El queso manchego

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Neto García del Castillo y Mario Román Esteban
Ayuntamiento de Manzanares, 2015
Con colaboración de la Fundación CRDO Queso Manchego
30 pp.
Tapa dura
ISBN 978-84-606-5919-8
PVP 15 €
A la venta en el Museo del Queso Manchego

El libro

Ilustrado con dibujos a todo color, de gran impacto visual y con una clara intención divulgativa y didáctica, el libro se dirige a un público en edad escolar, pero también satisface la curiosidad de personas adultas interesadas en el tema tratado.

En él, María y Antonio acompañan a su amigo el pastor y al perro Zagal en un divertidísimo viaje durante el que hablan al lector de la tradición milenaria del queso manchego, de las ovejas, de su leche y de cómo se elabora. También le enseñan a distinguir el auténtico del que no lo es y le explica qué es eso de los alimentos de calidad diferenciada.

El viaje acaba en Manzanares (Ciudad Real, España), donde los excursionistas se detienen a visitar el Museo del Queso Manchego y, por supuesto, a reponer fuerzas con un buen trozo de este suculento manjar.

 

Los autores


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Neto García del Castillo (Cangas del Narcea, Asturias, España, 1960) es dibujante, ilustrador y humorista gráfico. Publicó sus primeros dibujos en la revista La Codorniz y desde ese momento mantiene una presencia permanente en medios de comunicación como El Siglo, La Nueva España, El Periódico, La Voz de Asturias, Cuadernos de Humor, La Golondriz o El Comercio.

En 2014 ilustró el capítulo 61 de la segunda parte de Don Quijote de La Mancha, en la edición políglota y manuscrita promovida por el Ayuntamiento de El Toboso (Toledo, España) para conmemorar, en 2015, el IV Centenario de la primera edición de esa segunda parte.

En 2009 recibió, de manos del rey Juan Carlos I, el prestigioso Premio Mingote de periodismo gráfico, uno de los tres Premios Internacionales de Periodismo que convoca el diario ABC y que constituye el galardón más importante de España para un dibujante de prensa.

Con anterioridad, había recibido un Premio de Periodismo de la UNICEF (2009), así como el Premio Haxtur, en el Salón Internacional del Cómic de Gijón, en dos ediciones (2002 y 2011).

Es, asimismo, autor de más de veinte de libros, ha ilustrado más de cincuenta y sus dibujos han sido incluidos en diversas antologías, así como en varias exposiciones colectivas e individuales en varias ciudades europeas y latinoamericanas.

 

Mario Román Esteban es doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, donde leyó su tesis doctoral sobre la maduración del queso manchego, y licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza.

En representación del sector industrial ha sido consejero en la Fundación CRDO Queso Manchego, de cuyo Panel de Cata es miembro.

También ha participado, como experto europeo, en proyectos entre la Unión Europea y Argentina y Uruguay para la mejora de la competitividad de pymes en su camino hacia la internacionalización y mercados exteriores.

En la actualidad, tras haber desempeñado durante veintidós años la dirección técnica de uno de los principales fabricantes de queso manchego, se dedica desde la empresa QUALIAM al asesoramiento técnico y comercial en la industria agroalimentaria.

Es, asimismo, profesor honorario en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de la Universidad de Castilla-La Mancha, a la que también está vinculado como miembro del Grupo de Investigación en Calidad Alimentaria del Instituto de Desarrollo Regional (IDR), en concreto en la línea de investigación de alimentos de origen lácteo.

Ha publicado artículos en revistas especializadas y ha participado como ponente en distintos congresos, seminarios y jornadas nacionales e internacionales sobre la elaboración y comercialización del manchego.